L’Association des « Oléiculteurs Pélissannais et Environs » a été créée en 1999 dans le cadre d’une réflexion pour la réimplantation d’un moulin à Pélissanne. L’enthousiasme et la vitalité des responsables de l’Association qui se sont succédé ont contribué à augmenter le nombre d’adhérents au-delà du secteur d’origine. L’Association représente aujourd’hui plus de 300 membres répartis dans une dizaine de communes du Pays d’Aix et de Salon.

L’Association a pour objectif  la promotion de l’olivier et de l’huile d’olive. Pour cela elle propose à ses adhérents

• Des conseils et des informations techniques sur l’olivier
• Des interventions sur le terrain telles que des démonstrations de taille et de greffe
• Des visites personnalisées, si nécessaire, à la demande des adhérents.

L’Association organise aussi des réunions sur divers sujets, participe à des actions de sensibilisation ou de formation sur l’Olivier. L’Association est une structure autonome pour son organisation et ses orientations. Elle travaille en étroite collaboration avec le moulin de Pélissanne www.moulindescostes.com, qui se situe au cœur du territoire qu’elle recouvre.

D’une façon générale, l’Association contribue au maintien et au développement de l’Oléiculture.
Elle sensibilise ses adhérents au respect de la nature, elle les accompagne dans leur passion et leur amour de l’Olivier.